Spargel-Kartoffelsuppe mit Trüffeln

Spargel schälen und in Stücke schneiden. Wasser leicht salzen und Spargel darin 15 Min. kochen. Nach 8 Min. einige Spargelköpfe für die Deko entnehmen. Restlichen Spargel pürieren und mit den Kartoffelpüree-Flocken leicht andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie zugeben. In tiefen Tellern servieren und mit fein gehobelten Trüffelspänen, halbierten Spargelköpfen und Schnittlauch dekorieren.